BESCHREIBUNG:

Was ist Manuka-Honig?

Im Jahr 2013 wurde mit Beteiligung der Regierung Neuseelands eine Arbeitsgruppe eingesetzt, um die Kriterien zu definieren, nach denen Bienenprodukte als Manuka-Honige. Gemäß einer Ausarbeitung vom Juli 2014 Manuka-Honige sind sortenreine Honige, die ausschließlich auf dem Gebiet Neuseelands hergestellt wurden, und zwar in dem Zeitraum, der mit der Blütezeit der Manuka-Sträucherzusammenfällt, und die zum überwiegenden Teil aus dem Nektar von Pflanzen der Art Leptospermum scoparium. hergestellt werden. Diese Honige sollten sich zusätzlich durch folgende Merkmale auszeichnen: einen entsprechenden Bereich der spezifischen Leitfähigkeit, einen charakteristischen Geschmack, der als mineralisch, leicht bitter beschrieben wird; einen stark aromatischen Duft mit wahrnehmbaren Noten von feuchter Erde und Heidekraut; das Vorhandensein von Pollen, die charakteristisch sind für Manuka-Sträucher sowie von Inhaltsstoffen, darunter: Methylglyoxal (MGO™) (Science and characterising Manuka honey – Current and future science to support a definition. Ministry for Primary Industries, New Zealand Government. Juli 2014).

Was ist MGO™?

MGO™ ist die Abkürzung für Methylglyoxal – eine natürliche Substanz, die von Wissenschaftlern als charakteristischer Bestandteil von Manuka-Honigeanerkannt wird, die sich aufgrund ihres hohen Gehalts von anderen auf dem Markt erhältlichen Honigen unterscheiden. Untersuchungen zur Zusammensetzung von Manuka-Honige und Methylglyoxal führte Prof. Thomas Henle von der Technischen Universität Dresden durch – einer der führenden Lebensmittelforscher der Welt. Die Schlussfolgerungen von Prof. Henle wurden von neuseeländischen Wissenschaftlern bestätigt, u. a. von Prof. Molan, einem früheren Wegbereiter der Forschung zu Manuka-Honige. So entstand eine Methode zur Messung und Bestimmung der Qualität von Manuka-Honigen – MGO™, die objektiv und reproduzierbar ist.

Das Unternehmen Manuka Health New Zealand ist Vorreiter und wissenschaftlicher Marktführer der MGO™-Methode sowie führender Exporteur von hochwertigem Manuka-Honige. Als erstes Unternehmen führte es die Kennzeichnung der Handelsqualität von Manuka-Honigen mittels der Messung von Methylglyoxal – MGO™ ein (seit 2007) und übte einen deutlichen Einfluss auf die wissenschaftlichen und behördlichen Arbeiten zur Qualität von Manuka-Honigen in Neuseeland und weltweit aus.

ZUTATEN:

Honig vom Manuka-Strauch 100%.

ANWENDUNG:

Der Honig wird am besten morgens auf nüchternen Magen in einer Menge von 2-3 (15 g) Teelöffeln eingenommen, oder je 1 Teelöffel 2-3 Mal täglich eine halbe Stunde vor der Mahlzeit.

LAGERUNGSHINWEIS:

An einem trockenen Ort bei Raumtemperatur aufbewahren. Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums nicht mehr verwenden.